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      常见问题

      万康餐饮公司倡导新方式食堂承包

      2021-10-29 11:22:06

      今年食品安全问题一直频发,国家卫生部门也严格打击不规定的一些餐饮企业,特别是目前食堂承包,经营呈现散、乱、差的局面,导致多起食物中毒事件发生,为此作为专业食堂承包公司,上海万康餐饮管理有限公司为了健康安全饮食,确??突浅缘阶盥獾姆共?,倡导健康生活新方式食堂承包。

          1、食品原材料采购管理:万康餐饮公司严格遵守国家相关要求,配有专业的采购人员,熟悉各类农副食品的采购渠道、质量、时令价格,完全得到保障的供应,确保食品卫生、货真价实。确保每种副食品通过国家卫生部门检疫检测报告;

          2、运输:配有专门的清洁运输车辆,确保准时到达食堂网点。

          3、储存:严格按照原材料肉类、禽类、水产品、豆制品的不同特点进行储存,储存工具定期清理、清洗、消毒。万康餐饮公司保证每个食堂硬件设施配套安全齐全。

          4、库物管理:对送达的原材料进行对单验收,坚决拒收不合格或即将到期和过期的食材,准确核对验收过秤,分类入库、标示清楚、台帐登记。定期检查商品的有效期。     

          5、严格食品拣洗加工卫生制度:包括(食品加工、环境卫生、个人卫生),特别严格员工个人卫生,

          6、严格配菜卫生制度:保证食品在切配时,不变质、容器清洁,荤素分开,生熟分开等,工作结束,做好刀具、抹布及加工场所清洁卫生工作。

          7、严格烹调卫生制度:员工的要求,不同食品烹调的温度,时间,程度等要求把控,做好食物营养配比良好;

          8、餐具消毒卫生制度:1) 清洗消毒餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保洁的顺序操作。 2) 水不开,药物浓度不够不消毒,同时要保证消毒时间。 3) 当市用的餐具,当市清洗消毒。 4) 洗消完毕,保证碗池、消毒池(锅)、消毒篮等冲洗干净。

          9、食堂餐厅环境卫生也要严格要求。

          上海万康餐饮管理有限公司多年来研制出一系列新品种新菜色,各菜色都是以天然、美味、营养为主,让企业的员工更健康,成为一种安全时尚的健康食品,深受客户们的喜爱。在菜品的搭配上,万康餐饮管理有限公司积极贯彻科学饮食的理念,推行“最健康”的荤素搭配食堂菜谱。配有的食品检测中心,先进齐全的检测设备能够保证员工饮食的绝对健康。

          万康餐饮公司专注餐饮,忠于食堂,严格把控食堂运营各个环节,确保食品安全!并积极引导消费者健康消费、合理饮食,倡导健康生活新方式——万康专业的食堂承包!

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